|
|
Aardappelsalade Met Gerookte Kip En Korianderdressing.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Buffetgerecht voor 8 personen.
1 kg franceline-aardappels (aardappelen met rode schil),
125 ml creme fraiche,
2 eetlepels mayonaise,
? Citroen, geraspt en geperst,
1 theelepel scherpe mosterd,
1 teentje knoflook, geperst,
1 zakje verse koriander (15 gram)fijngesneden,
? Theelepel suiker,
1 zak rucola (75 gram),
1-2 gerookte kipfilets (ca 250 gram ),
4 eetlepels gepelde pistachenoten (zakje a 55 gram).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schoonboenen en ongeschild in bodem water met zout in 20 minuten gaarkoken. Afgieten en iets laten afkoelen. In kom creme fraiche, mayonaise, 3 eetlepels citroensap, citroenrasp, mosterd, knoflook en koriander tot romige dressing kloppen. Op smaak brengen met zout, peper en suiker. Aardappels in plakken snijden en teugdoen in pan. Voorzichtig omscheppen met dressing en salade minstens 1 uur op koele plek laten staan, zodat smaak zich kan ontwikkelen.
Grote schaal bekleden met rucola. Aardappelsalade erop scheppen. Kipfilet schuin in plakken snijden en rangschikken op salade. Pistachenoten erover strooien.
Bereidingstijd circa 40 minuten.
Bevat per persoon 300 calorieen, 15 gram eiwit, 16 gram vet en 26 gram koolhydraten.
|
|
|